義竹無毒白蝦,虱目魚

義竹無毒白蝦
義竹無毒白蝦
義竹無毒白蝦
義竹無毒白蝦

* * * 義竹無毒白蝦

原價 $ 260 / 元
會員價 $ 250 / 元

 
義竹無毒蝦養殖場
品名 示意圖 單 位 原 價 會員價
"L size"無毒
白蝦(25~35隻)
1斤/盒 $320 $300 
"M size"無毒白蝦
(35~45隻)
大大蝦.jpg 1斤/盒 $300 $280
"S size"無毒白蝦
(45~55隻)
大蝦.jpg 1斤/盒 $260 $250

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尺寸 價錢 庫存 數量  
L size 無毒白蝦 $320 0 已售完
M size 無毒白蝦 $300 0 已售完
S size 無毒白蝦 $260 5 我要購買

西海岸的自然無毒白蝦

 海天一線,西海岸養殖美麗的孤獨

   在台南西部沿海,因有曾文溪出海口寬廣的浮覆地,成為的候鳥來此棲息之地,也是享譽國際瀕臨絕種的黑面琵鷺渡冬的覓食區。內陸河口與沙洲上茂密的紅樹林與防風林蘊育著旺盛的生命力,沙洲上更有起伏的沙丘與金黃色的沙灘,是弄潮戲水的好地方;因潟湖的多樣性功能則提供了當地絕佳的養殖環境,造就了西南沿海的養殖業 其中,義竹、七股等地更是沿海養殖漁業的翹楚,不但佔據台灣養殖漁業的大宗,這幾年、一股無毒養殖的風潮,隨著返鄉遊子的投入,正悄悄的改變南部養殖漁業的面貌。其中,老家在義竹的健安,正是這股風潮當中的要角。
堅持自然混養、不添加抗生素    
                       
  漁場主人健安、在義竹土生土長,畢業後投入台灣的科技產業,過著科學園區朝八晚九的生活,也曾經外派大陸,參與園區建廠工程,可以說是標準的科技人、因父親年事漸高,數甲漁塭的工作量已逐漸吃力,希望由他接手管理,他也曾徬徨是否要放棄優渥的待遇返鄉接手父親的白蝦養殖事業,或者何不乾脆租給別人。他解釋說,因不願意使用傳統用藥的養殖方式,如果租給別人,就沒有辦法控管,有可能養出連自己都不敢食用的白蝦,經過與父親溝通過後,決定利用每日下班後及犧牲六日的休息時間,靠自己的力量用自然生態混養方式,慢慢接手這白蝦養殖的重擔,全程不以任何化學藥品殺菌,只添加乳酸菌增加蝦苗抵抗力,讓體質較弱者自然淘汰,最重要的
是因無藥環境讓土地、水質都穫得大幅改善,蝦子因此也不容易大量死亡。

 

  白蝦養殖其實相當辛苦,因為蝦子對水質相當敏感,尤其是水中含氧量的變化,又因為一次投料太多會影響水質,故必需分批進行,故早中晚都必需投料,且要時時注意食餌狀況及水質變化,當氣候不穩定時,因大氣壓力的變化造成水中含氧量改變 ,白蝦容易有缺氧造成的抬頭現像,必需趕快進行處置,因此,常常連半夜都必需到養殖場巡視。

真空包裝,急速冷凍,鮮甜不流失
 

  蝦子好吃的秘訣就在水質,水中有藻類及菌類幫助維持好的水質,蝦子生長健康,活動量夠,自然肉質就有彈性而不會鬆軟,再加上補撈後以冰水快速預冷,分級真空包裝後再進入冷凍室,一分鐘都不能耽擱,以免影響肉質的口感。

SGS嚴格檢驗,48項藥物殘留無檢出



 
水產養殖最怕使用藥物造成白蝦體內藥物殘留,每年出貨前一定會進行藥物殘留檢測確認沒有任何檢出才可以出貨,健安說,蝦子除了賣給客人外自己也經常食用,即使知到自己是完全不用藥,但是還是要送檢才安心,這不但是對消費者的保證同時也是保障自己的安全,已經很多人在吃過他的白蝦後發現除了滋味鮮美外,最重要的是以前吃蝦子會過敏的狀況完全不見了,我想聽到這樣的讚美對一位專業的白蝦達人來說,就是最好的鼓勵了。

 

未來期許
 
  在無毒養殖路上努力的朋友们其實很多並不善於表達,也不會講出頭頭是道的大道理,只是單純不希望讓藥物破壞了我們的土地及生產出讓大家吃的安心的食材。我想、健安就是屬於這樣的人,秉持科技人具有的凡事追根究底的精神努力把工作做好,飼養出好的蝦子讓自己及購買的人都吃的很放心,這樣就是最大的滿足。

 

白蝦小知識
 
市面上看到的白蝦有些體色較深,有些卻較淡,您知道為什麼嗎? 是因為放久了變白,不新鮮了,還是因為品種不同,所以顏色不一樣嗎?猜到了嗎? 那是因為白蝦在5~40的鹽度都可以養殖,所以當每戶飼養的水質鹽度不一樣時,蝦體顏色也會不同,一般而言,鹽度越高蝦體顏色越深,另外一種,蝦子剛換殼也會較白。如果是後者蝦殼摸起來會較軟,且很快就會回到該有的顏色

 

 

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